Sarna del peral (Venturia pyrina)

El hongo de la sarna del peral forma ascosporas al igual que la sarna del manzano, pero también puede invernar en madera de 1 a 3 años. Estos chancros de la sarna de la madera producen conidiosporas que comienzan antes de la brotación y duran hasta el verano. Las lesiones de sarna del peral en las hojas se encuentran principalmente en la parte inferior de las hojas, en bajo número, incluso cuando un gran número de frutos muestra síntomas.

Normalmente (en las peras Conference) las primeras lesiones en los frutos se encuentran inmediatamente después de la floración, como resultado de infecciones previas a la floración. La mayoría de estos frutos caen en las semanas siguientes. Los síntomas posteriores sólo son visibles durante el último mes o semanas antes de la cosecha, y tienden a aumentar durante el almacenamiento.

En los huertos de perales en los que no se produjeron lesiones de sarna en los frutos el año anterior, la gestión de la sarna es sencilla. Un programa de pulverización limitado es suficiente para mantener la enfermedad en un nivel mínimo e indetectable. Suponemos que en estas situaciones las ascosporas son el único inóculo. Se puede seguir el modelo RIMpro para infecciones primarias (ascosporas) de sarna del manzano, pero la fecha de biofijación debe establecerse para la punta verde del peral.

En los huertos de perales en los que las frutas mostraron lesiones de sarna después del almacenamiento, la gestión eficaz de la sarna se hace inmediatamente más difícil. Suponemos que en estas situaciones el inóculo son principalmente conidios producidos por lesiones en madera y ramas. Ya al principio de la estación vegetativa el inóculo ascospórico es superado en número por los conidios de la sarna de la madera.

En los huertos de perales en los que las frutas mostraron lesiones de sarna tras el almacenamiento, la gestión eficaz de la sarna se hace inmediatamente más difícil. Suponemos que en estas situaciones el inóculo son principalmente conidios producidos por lesiones en madera y ramas. Ya al principio de la temporada de vegetación el inóculo ascospórico es superado en número por los conidios de la sarna de la madera.

Los productores encuentran el control de la sarna del peral más problemático en árboles y huertos vigorosos. La incidencia de frutos con costra está bien correlacionada con el nivel de crecimiento de los perales individuales. La reducción del nivel de crecimiento de los brotes mediante la poda de las raíces o la reducción de la fertilización, redujo la incidencia de la sarna del fruto en los ensayos de campo.

El modelo

Debe establecer la fecha de la punta verde y la fecha de plena floración para su huerto de perales en «parámetros locales» para cada estación.

RIMpro ofrece dos modelos para las infecciones del fruto por la sarna del peral.

El modelo estático ‘Básico’, que sólo combina la duración de la humedad con la temperatura, e indica las posibilidades de germinación leve, media y alta de las esporas, como hace la tabla de Mills para la sarna del manzano. Los cálculos se basan en datos de investigación publicados por Spotts 1991, 2010, Villalta 2000.

El modelo dinámico (figura siguiente) incluye la disponibilidad cuantitativa y la distribución en salpicaduras de las conidiosporas de los cancros de la sarna de la madera, la simulación avanzada de la infección y la reducción gradual de la eficacia de la infección debido a la resistencia ontogenética de los frutos.

El gráfico inferior «Wood Scab’ estima la producción de conidiosporas por los cancros de la sarna de la madera basándose en el trabajo detallado de Saccas en 1944. Las primeras conidiosporas se producen antes de la fecha fijada para la brotación. Las esporas se distribuyen desde los chancros de la sarna de la madera a otras partes del árbol.

En el blanco del gráfico central «Infección potencial» indica las esporas germinativas. La línea roja de infección indica el número de esporas que han conseguido infectar la superficie de la planta y determina la gravedad potencial de la infección.

Las líneas rojas de infección del gráfico superior «Infección efectiva» incluyen la susceptibilidad de los frutos de la variedad principal Conference. Tras la floración, la susceptibilidad de los frutos disminuye gradualmente. En nuestros ensayos de campo a lo largo de los años hemos comprobado que en Conference las aplicaciones de fungicidas después de mediados de junio no contribuían más al control de la sarna en los frutos. Sólo en huertos con un inóculo muy alto los tratamientos posteriores podrían añadir poco a la eficacia. La zona rosa muestra la susceptibilidad relativa de los frutos. El riesgo de infección de los frutos en el gráfico superior se calcula a partir de la gravedad potencial calculada en el gráfico central * la susceptibilidad relativa de los frutos. Esto hace que las infecciones potenciales calculadas desde principios de junio se estimen menos importantes para las infecciones de los frutos a medida que éstos maduran.

El uso del Modelo para la gestión de la sarna

El modelo contiene toda la información pública disponible sobre la sarna del peral, y los resultados de los ensayos realizados por el Grupo de Trabajo Holandés sobre la Sarna del Peral 2010-2020, pero todavía es experimental.

Probar el modelo en condiciones de campo ha resultado difícil debido al fuerte efecto de la presión de la enfermedad en los resultados, y a la limitada eficacia de los fungicidas disponibles para la producción ecológica de peras.

De los resultados de campo 2017-2020 obtenidos en huertos de pera orgánica en los Países Bajos y Bélgica podemos, sin embargo, concluir que:

• En huertos de pera orgánica donde en la cosecha del año anterior, después del almacenamiento, menos del 5% de los frutos mostraron síntomas de sarna, un programa curativo basado en el uso de azufre, bicarbonato y azufre de cal, dirigido a los momentos de infección indicados por el modelo fue eficaz.
• En los perales ecológicos con más de un 5% de frutos con costra tras el almacenamiento, el programa curativo necesitaba el apoyo de aplicaciones preventivas de cobre a baja dosis para ser razonablemente eficaz.

La clave para una gestión eficaz de la sarna del peral es un inóculo bajo y la terminación de los brotes a finales de junio. Con los eficaces fungicidas químicos disponibles en la producción integrada, el control de la sarna del peral rara vez es un problema. En estas condiciones, creemos que el modelo es una buena guía para la toma de decisiones sobre la aplicación de fungicidas.

Para la producción orgánica, con fungicidas curativos que tienen un pequeño espacio de tiempo en la biología de la infección para una eficacia óptima, se requiere un momento preciso, una dosis adecuada, y una excelente calibración del pulverizador y técnicas de aplicación.

En los huertos con una mayor presión de la enfermedad, ya sean orgánicos o integrados, el control eficaz es un reto. Esta experiencia se remonta a principios del siglo XX (Kienholz 1937). Las infecciones, tal como indica el modelo, seguirán siendo los momentos clave en el control de la enfermedad, pero en condiciones prácticas las aplicaciones de fungicidas curativos deben completarse con tratamientos protectores poco antes de que empiecen las lluvias. Debido a la alta presión de esporas, las infecciones entre mediados de junio y julio indicadas como de mínima importancia en el gráfico «Infección Efectiva», deben ser tomadas en serio también.